油脂氢化工艺介绍
为什么植物油要氢化？
植物油含有饱和、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单链不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸有双键，构成正常的“独联体”。这些链接可以很容易的分解氧气，产生的化合物，使油变质，酸败产生异味。
植物油氢化化学式
植物油含有饱和、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单链不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸有双键，构成正常的“独联体”。这些链接可以很容易的分解氧气，产生的化合物，使油变质，酸败产生异味。
植物油氢化化学式
为了控制食品变质酸败，食品生产商使用氢化油，这样会延长食品的寿命。
加氢是一个化学过程，植物油中增加了氢原子的双键。随着氢化度的增加，饱和脂肪的数量增加和单饱和脂肪和多不饱和脂肪减少。完全氢化脂肪在室温下是固体。适度氢化脂肪在室温下是液体，比原来的植物油含有更多的饱和脂肪酸。
氢化植物油有很长的保质期，但是加氢也带来了反式脂肪酸，对人体健康不利。因此我们要更多关注植物油中的氢化成分含量。
加氢是一个化学过程，植物油中增加了氢原子的双键。随着氢化度的增加，饱和脂肪的数量增加和单饱和脂肪和多不饱和脂肪减少。完全氢化脂肪在室温下是固体。适度氢化脂肪在室温下是液体，比原来的植物油含有更多的饱和脂肪酸。
氢化植物油有很长的保质期，但是加氢也带来了反式脂肪酸，对人体健康不利。因此我们要更多关注植物油中的氢化成分含量。